Chuyên gia hướng dẫn lựa chọn thực phẩm an toàn dịp Tết Nguyên đán

Những chứng nhận như VietGap, Globalgap hoặc chứng nhận hữu cơ là cơ sở để người tiêu dùng lựa chọn mua sản phẩm nhưng hiện nay những chứng nhận này cũng có thể làm giả dễ dàng. Vấn đề thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ càng trở nên phổ biến và người tiêu dùng đang rất quan tâm đến việc lựa chọn thực phẩm an toàn.

Là chuyên gia trong lĩnh vực này, Tiến sĩ Nguyễn Đăng Nghĩa – giám đốc Trung tâm nghiên cứu và Tư vấn Nông nghiệp Nhiệt đới có những chia sẻ rất thiết thực, giúp người tiêu dùng lựa chọn được thực phẩm sạch, bảo vệ được quyền lợi của mình, đặc biệt là trong giai đoạn Tết Nguyên đán Giáp Thìn đang đến rất gần.

Kiểm tra rõ nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm  

Với những loại thực phẩm được đóng gói sẵn, lời khuyên cho các bà nội trợ, phải kiểm tra sản phẩm bên trong có còn nguyên vẹn hay không. Nhãn mác phải thể hiện đúng thông tin của sản phẩm, nhà sản xuất, ngày sản xuất, lô sản xuất, hướng dẫn sử dụng, thành phần cấu tạo chính của sản phẩm và đặc biệt phải có ngày sản xuất và ngày hết hạn.

Bên cạnh đó, chỉ nên chọn những sản phẩm có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng và còn hạn sử dụng. Còn đối với các sản phẩm chế biến sẵn nên chú ý nên thành phần phụ gia và các chất bảo quản sử dụng để bảo vệ sức khỏe gia đình được an toàn nhất. Đối với những thành viên trong gia đình bị dị ứng với một số chất thì cần phải nghiên cứu thật kỹ thành phần của sản phẩm.

Cách chọn thực phẩm tươi ngon  

Để chọn mua được loại thịt tươi ngon, nên quan sát thật kỹ màu sắc bên ngoài. Nên chọn những loại thịt có màu sắc đỏ sẫm hay đỏ tươi, vết cắt của thịt phải bình thường và khô ráo. Chúng ta nên tránh những loại thịt có màu hơi thâm, đen, xanh nhạt hay có màng nhầy ở phía bên ngoài. Bạn cũng tuyệt đối không nên mua những loại thịt có mùi lạ, mùi ôi thiu hay mùi kháng sinh bất thường.

Còn đối với những loại thịt được chế biến sẵn như thịt xay hay giò nên mua ở những nơi có nguồn gốc rõ ràng và nơi bán phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Không nên mua sản phẩm được che đậy trong tủ kín, có mùi hay màu sắc khác thường. 

Đối với các loại rau củ quả tươi ngon, giàu vitamin thì cách chọn thực phẩm sạch và an toàn nhất là quan sát bên ngoài bằng mắt. Nên chọn rau củ quả tươi, còn nguyên cuống, không bị tình trạng dập nát, bị sâu hay đốm lạ. Không nên mua rau đã bị dập, héo úa, có mùi lạ hay có có kích thước bên ngoài khá bất thường.

Khi chọn rau trong siêu thị thì nên chú ý đến nơi sản xuất và độ tươi của rau, còn khi mua ở chợ nên quan sát và chọn lựa thật kỹ các loại rau này. Dù mua ở siêu thị hay chợ trước khi chế biến cũng nên ngâm với nước muối để tránh bị thuốc hay phân bón.

Để mua các loại cá tươi ngon chúng ta nên chọn những con cá đang còn sống và thở trong chậu hay bể. Nên chọn những con khỏe và còn nguyên vảy, còn nếu không còn sống thì cá và hải sản phải được bảo quản trong đá lạnh. Tránh mua các loại cá bị ươn hay có mùi lạ.

Chọn thực phẩm đóng hộp đảm bảo an toàn thực phẩm 

Đối với các loại thực phẩm đồ hộp tiện lợi, nên chú ý đến thời hạn sử dụng, chọn những hộp có 2 nắp bị lõm vào và khi gõ hộp sẽ có tiếng kêu thanh. Bên cạnh đó cũng nên tránh chọn những loại đồ hộp có vỏ ngoài bị phồng, bị móp hay biến dạng. Ngoài ra đối với những loại đồ hộp khi mở nắp mà có mùi lạ hay mùi hôi thì nên bỏ đi và không nên tiếp tục sử dụng chúng.

Cách nhận biết thực phẩm bẩn

- Đối với các loại ngũ cốc hoặc thực phẩm khô khác khi đã thấy bị mốc thì chúng ta không nên mua chúng. Trong thực phẩm mốc có thể chứa một số loại vi khuẩn có thể gây nên bệnh ung thư và ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Nhất là trong những loại ngũ cốc có dầu, khi bị mốc có thể sản sinh ra nấm aflatoxin, loại nấm này có nguy cơ gây bệnh ung thư gan cho người dùng. Vì thế nguyên tắc lựa chọn thực phẩm an toàn đầu tiên là bỏ qua những loại thực phẩm khô đã bị mốc.

- Đối với những loại thực phẩm đóng hộp hay có bao bì thì nên chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm. Với những loại thực phẩm không có nguồn gốc rõ ràng thì chúng ta không nên mua và sử dụng chúng. Đặc biệt cũng nên quan tâm đến thành phần các loại chất bảo quản thực phẩm và phụ gia bên trong sản phẩm chế biến sẵn để tránh tình trạng dị ứng với cơ thể.

- Những loại rau củ quả có mùi lạ thì đây có thể là mùi của loại thuốc trừ sâu. Chính vì thế nếu rau quả có tình trạng bị mùi lạ khó chịu thì cũng không nên mua những loại thực phẩm này. Nên chọn rau quả tươi, không có mùi lạ

Chắc hẳn với những thông tin trên đây đã giúp bạn tìm được những cách lựa chọn thực phẩm an toàn nhất cho cả gia đình của mình. Tuy nhiên để đảm bảo nhất chúng ta cũng nên chọn mua thực phẩm tươi ngon tại những chợ uy tín hay siêu thị lớn.