Lên Mường Lò 'săn' đặc sản muồm muỗm, ăn rồi nhớ mãi
15:35 | 14/01/2019
Mỗi một vùng đất đều có một nét độc đáo riêng để người ta nhớ đến và Yên Bái cũng thế.
Nhắc đến Yên Bái không chỉ đơn giản là nhắc đến Mù Cang Chải, hồ Thác Bà, Chế tạo,… mà người ta còn nhắc đến các món ngon nơi đây như lạp xưởng, thịt khô gác bếp, măng sặt, bánh chuối, mật ong…Đặc biệt phải kể đến món muồm muỗm rang Mường Lò.
![]() |
Mùa lúa chín rộ ở Mường Lò cũng là mùa người dân đi "săn" bắt những con muồm muỗm béo ngậy. |
Mỗi khi mùa lúa chín rộ, ấy là lúc bắt đầu mùa muồm muỗm. Thoạt trông, muồm muỗm có vẻ giống con cào cào, nhưng nhìn kỹ thấy mình nó thon, cánh nhỏ gọn hơn nhiều. Người ta bảo muồm muỗm thường ăn các loại trứng sâu, muỗi… trong các ruộng lúa nên được xếp là một loại “thiên địch”, là bạn của người nông dân.
Khâu sơ chế muồm muỗm cũng không đơn giản. “Vặt cánh, bẻ chân, ngắt đầu, rút ruột” là 4 khâu cơ bản để tạo nên hình hài một chú muồm muỗm trên bàn nhậu. Trải qua 4 khâu, muồm muỗm được rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo.
![]() |
Muồm muỗm chiên xào hoặc rim om luôn là món ăn ngon nức tiếng, thưởng thức một lần nhớ mãi. |
Đầu tiên, muồm muỗm được om với nước măng chua trên bếp lửa liu riu. Cạn nước, cho ngay mỡ (hoặc dầu ăn) vào, đảo đều tay trên bếp to lửa. Khi nào nghe tiếng nổ lách tách tức là muồm muỗm đã chín giòn.
Nêm nếm gia vị vừa đủ cùng với mì chính, một chút ớt tươi và đảo nhanh tay; cuối cùng, cho lá chanh thái chỉ nhỏ vào, đảo đều chín tới lá chanh là bắc chảo ra được.
(Theo Dân Việt)
Tin Liên Quan
Những món ăn đặc sản của Việt Nam khiến khách Tây sợ hãi
Đặc sản ếch núi 'ngàn năm tráng kiện', có tiền cũng không dễ mua
'Săn' nhộng cọ béo núc, ngoe nguẩy - đặc sản đãi khách quý
Đặc sản thịt chuột: Món ngon lạ miệng, ẩn họa khôn lường
Sởn da gà 5 đặc sản từ sâu nhung nhúc, béo núc kinh dị ở Việt Nam
Món ăn đặc sản Việt kinh dị khiến khách Tây... khóc thét
Đặc sản khách Tây... khóc thét: Hà thành mỗi năm 1 mùa chờ được ăn
Khu chợ chuyên bán món 'đặc sản' thịt chuột
Kỳ lạ món cháo có độc 'chết người' là đặc sản trứ danh ở Hà Giang
- Tags:
- đặc sản Yên Bái,